让人流口水的鱼香肉丝做法大全!余香盈齿,回味无穷_健康频道_东

发布日期:2020-06-06 04:45   来源:未知   

提起“鱼香肉丝”,有人不禁会说“其实根本没有鱼”,为什么叫鱼香肉丝呢?有人说,这两个字应该写作“余香”。由于这个菜好吃,有回味无穷的感觉而得名。好的音乐,都可说是余音绕梁。好的菜,也都可说是余香盈齿。

下面来看看余香盈齿的“鱼香肉丝”是怎么做的吧!

做法一

原料:

瘦猪肉200克,水发木耳、

水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,

酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、

料酒各15克,醋8克,精盐3克,

味精1克,淀粉50克,油125克,

清汤50克。

鱼香肉丝制法:

1.将泡辣椒切成碎末待用;

2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉,调和均匀待用;

3.花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入香油即可。

做法二

用料:

里脊肉300克,姜、蒜末、葱花、

泡红辣椒、糖、醋、盐、

味精、淀粉、花生油各适量

鱼香肉丝制作方法:

1、将里脊肉切成粗丝,泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁;肉丝加少许盐、淀粉浸入味;

2、锅热好后,下少许油,再下肉丝,炒散,推置锅的一边,下泡红椒,后下姜。蒜末炒香上色,和肉丝炒匀,加入糖、醋,炒均匀后,下葱花颠转起锅装盘,即成。

做法三

用料: